Assado de batata com chuchu

Ingredientes:
1 kg e meio de batatas com casca
cascas de 2 chuchus
1 xícara de creme de leite (prefira o Light)
1 colher de sobremesa de shoyo
1 colher de chá de óleo
1 colher de café de sal
2 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado (dê preferencia as marcas que não utilizam coalho animal)
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo:
Cozinhe numa panela as batatas ineirase com a casca. Esfrie, corte-as em rodelas grossas e reserve. Cozinhe as cascas do chuchus e corte-as em tiras bem finas. Junte o creme de leite, o shoyo, o sal, a salsinha e demais temperos de sua preferência e uma colher de queijo. misture tudo muito bem e reserve. Numa forma refratária untada com manteiga, coloque uma camada de batatas, um pouco de creme de leite, e por cima, as cascas de chuchu, bem distribuídas. finalize colocando a última camada de batatas, o restante do creme e polvilhe com a outra colher de queijo ralado. leve ao forno médio, previamente aquecido por 30 minutos. om a polpa do chuchu, refogue e sirva com o prato.

Valor Nutritivo: Carboidratos, vitaminas A e E, proteínas e cálcio.